Safran espagnol

DESCRIPTION: safran d´origine 100% espagnol. Fibres entières de couleur rouge intense et d´arôme caractéristique.

QUALITÉ: Supérieure, Catégorie I- ISO 3632.

PRÉSENTATION: pot en verre avec bouchon type Twist-off pour une meilleure manipulation et conservation. Ce genre de fermeture hermétique permet que le safran garde ses propriétés plus de temps.

MODÈLE: 2 g et 5 g

CONSERVATION: Conserver dans un endroit sec à l´écart de la lumière.

MODE D´EMPLOI: Pour obtenir le maximum d´arôme, il est nécessaire de le faire griller auparavant avec précaution pour ne pas qu´il brûle, pour cela il faut le déposer sur une source de chaleur modérée pendant un temps contrôlé.

Pour cela, envelopper les fibres nécessaires pour la préparation dans un papier d´aluminium, en formant une enveloppe et la déposer rapidement sur le couvercle d´une casserole qui est sur le feu ou encore directement dans une poêle, dans ce cas la chaleur arrive plus rapidement, donc il faut la laisser juste un moment, il suffit deux secondes. Aussi, vous pouvez les envelopper dans un papier végétal et le mettre dans le microondes pendant 15 secondes.

Une fois les fibres grillées, on les vaporise soit en faisant pression sur le papier avec les doigts, soit en écrasant son contenu dans un mortier, en mélangeant la poudre obtenue avec un peu de liquide (eau ou bouillon, suivant la recette que l´on doit suivre) pour une répartition uniforme. Pour terminer, on verse le liquide obtenu, qui aura saveur et couleur du safran, dans la préparation culinaire.

QUANTITÉ RECOMMANDÉE PAR PERSONNE: de 3 à 6 fibres.