Spanischer Safran

BESCHREIBUNG: Safran zu 100% spanischen Ursprungs. Tiefrote ganze Fäden mit charakteristischem Aroma.

QUALITÄT: Spitzenqualität. ISO 3632-Kategorie I

DARSTELLUNG: Glasbehälter mit Drehverschluss für bessere Handhabung und Konservierung. Diese hermetische Versiegelung ermöglicht es dem Safran, seine Eigenschaften unverändert während längerer Zeit zu erhalten.

FORMAT: 2 oder 5 Gramm *

KONSERVIERUNG: An einem trockenen Ort vor Licht schützen.

VERWENDUNG: Um das maximale Aroma zu erhalten, muss sichergestellt werden, dass der Safran vorsichtig angebraten wird, ohne anzubrennen. Deshalb muss er auf einer moderaten Wärmequelle während eines kontrolliertes Zeitraum erhitzt werden.

Hierzu wickelt man alle notwendigen Fäden für die Zubereitung in eine Aluminiumfolie, die eine Art Hülle bildet. Diese legt man sehr kurz auf den Deckel eines Topfes, der auf dem Herd steht, oder direkt in die Pfanne. Im letzteren Fall entsteht die Hitze früher, daher lässt man es nur einen kurzen Moment in der Pfanne (zwei Sekunden sind genug). Der Safran kann auch in Pergamentpapier eingewickelt und in der Mikrowelle während ca. 15 Sekunden aufgewärmt werden.

Einmal gebraten werden die Fäden entweder durch direktes Pressen des Papiers zwischen den Fingern oder durch Zerkleinern des Inhalts in einem Mörser pulverisiert. Das resultierende Pulver verlängert man mit etwas Flüssigkeit (Wasser oder Kochbrühe je nach Rezept), damit es sich gleichmäßig verteilt. Schließlich wird die aus der Mischung entstandene Flüssigkeit, die den Geschmack und die Farbe des Safrans aufweist, in die kulinarische Zubereitung eingearbeitet.

EMPFOHLENE MENGE PRO PERSON: 3 bis 6 Fäden.

*Safran kann in verschiedenen Formaten (0,5gr-1gr-3gr-10gr) je nach Kundenwunsch verpackt werden.